• Serena Specchi

Cremant De Bordeaux Brut Nature - Cremant de Bordeaux AOC - Château Rioublanc - Vins BIO de Bordeaux

Cremant De Bordeaux Brut Nature - Cremant de Bordeaux AOC - Château Rioublanc - Vins BIO de Bordeaux

La Famiglia Carretero è l'anima di Château Rioublanc dagli anni '60 del secolo scorso. Piccola realtà di "vigneron récoltant", le cui vigne si estendono nella zona a nord di Libourne, nella zona del Bordeaux (che dire?!?!?!?), in Francia. Terreni argillo-silicei (in alcune particelle troviamo sabbia ed argilla) per la coltura dei grandi vitigni rossi quali merlot, cabernet suavignon e franc, malbec; ma anche per gli autoctoni bianchi colombard e semillon . Conduzione biologica dal 2009. Proprio dai vitigni autoctoni bianchi viene prodotto il Cremant de Bordeaux Brut Nature degustato: blend di sémillon (80%) e colombard, raccolta manuale dei migliori grappoli, pressatura soffice e prima fermentazione in acciaio. La presa di spuma avviene nelle grotte sotterranee della Cantina, affinamento per 18 mesi sui lieviti con metodo classico; non dosato successivamente, non filtrato e aggiunta minima di solfiti (<25g/L). Nel calice giallo paglierino con riflessi dorati, finissime bollicine persistenti, molto eleganti. Naso intenso, aromi floreali di rosa bianca, frutta croccante, mela "granny" e pera; naso che vira poi sul miele per arrivare ad essenze di lievito e piccola pasticceria. Il non dosaggio fa evolvere i sentori sul vegetale di erbette aromatiche. Il sorso è piacevolmente secco, cremoso e fresco; prosegue morbido con sensazioni agrumate, quindi arriva la mineralità che ci accompagna nel finale sapido e di buona persistenza. Beva nel complesso molto fine ed elegante. Cheers!!!

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