• Serena Specchi

Rosa del Golfo - Famiglia Calò

@rosadelgolfo2018, Rosato del Salento IGP: con le uve negramaro la Famiglia Calò, in quel di Alezio (LE), ci racconta il Salento. Un territorio che ha nei rilievi argillosi calcarei un elemento caratterizzante, lingua di terra tra due mari, dove la brezza marina ed i venti forti rendono il clima temperato e quindi ideale per la coltivazione della vite (ma anche dell'ulivo), un terreno ricco di ferro ed humus. Tecnica di produzione tradizionale "a lacrima", con controllo delle temperature, in acciaio. Il nostro assaggio inizia con uno splendore per gli occhi, un rosa cerasa intenso, quasi luminoso. Al naso subito ricco e fragrante, con sentori di fiori rossi, rosa, fragoline e ribes. Al gusto ci colpisce la sensazione di velluto in bocca: quindi rotondo e succoso, fruttato, con una freschezza e sapidità tipica delle coste del Salento. Un vino con una identità precisa. Citando Luigi Veronelli: "il rosato non è né carne né pesce, è vero. È un frutto di mare"!!! Cheers!!!

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