Tradition 2019 - Poully Fumé AOC - Domaine Serge Dagueneau & Filles Domaine di secolare tradizione, sulle soleggiate colline di Pouilly-sur-Loire e St-Andelain, nella parte più ad est della grande Valle della Loira, Francia. Serge Dagueneau deve massima riconoscenza alla nonna Léontine che gli ha trasmesso il rispetto per la terra, la vite, il vino e il lavoro. 17 ettari allevati su terreni costituiti principalmente da fango marino amalgamato con piccole ostriche fossili chiamate anche "Terra Bianca" (kimmeridge), pratiche agricole "ragionate" e massimo rispetto del patrimonio naturale, duro lavoro in vigna e "segreti" di cantina. Il clima mite di questa parte della Valle chiude il cerchio sull'espressività unica ed altamente qualitativa dei vini che la Cantina ci regala. Principe tra questi, sicuramente, il Poully Fumé, da uve suavignon-blanc in purezza. Blend dei grappoli provenienti dagli appezzamenti di "Blanc-Fumé" raccolte agli inizi di ottobre, vengono immediatamente pressati quindi fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata di 18-20°C. Il vino rimane quindi ad affinare sulle fecce fini fino all'imbottigliamento (remuage settimanale). Nel calice giallo paglierino, luminoso e con una consistenza importante. Bouquet intenso e complesso di note agrumate e di frutta esotica: pompelmo bianco, passion fruit, litchi e mango. Non tardano ad esprimersi intriganti nuances minerali, tipiche del terroir, pietra focaia e accenno di bosso. Pungente. Nettamente distinto dai fruttatissimi sauvignon Neozelandesi. Sorso asciutto, caldo, morbido: una buona freschezza equilibra un corpo pieno, durante la beva sempre fine ed elegante. Finale persistente e sapido. Crediamo che una maturazione di qualche anno possa smorzare una certa spigolosità, comunque piacevole. Cheers!!!
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