• Serena Specchi

Alice Beaufort Millésime 2013 - Vin effervescent - Domaine ALICE ET QUENTIN BEAUFORT

Alice Beaufort Millésime 2013 - Vin effervescent - Domaine ALICE ET QUENTIN BEAUFORT.

Azienda giovane (dal 2007) condotta da giovani.

Alice e Quentin hanno una vigna a Prusly sur Ource, nella Cote d'Or in Borgogna. Conduzione biodinamica in vigna (dove i terreni sono ricchi di calcare ed argilla di matrice marina) ed in cantina dove i lieviti indigeni e le fermentazioni spontanee non subiscono interventi di matrice chimica. Lo scopo è quello di rendere nel calice, con semplicità, il gusto integrale offerto dal fantastico terroir della Cote d'Or. Il vino degustato è un blend di uve pinot nero e chardonnay dell'annata 2013, fermentate ed affinate in acciao per circa 14 mesi, non filtrato.

Colore giallo paglierino lieve, effervescenza fine, bollicine eteree e ben integrate, un corpo leggero. Al naso la fa da padrona una nota minerale tipica che cede il campo poi ad essenze leggere di fiori bianchi. La beva è essenziale, per quanto elegante; spicca una certa cremosità, mai invadente; fresco e con una citricità sul finale che lascia la porta aperta al prossimo calice. Lo scopo di allontanarsi dalla produzione convenzionale per riscoprire l'essenziale ci sembra ben riuscito. Cheers!!!

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