Champagne Dorien n. 14 Blanc de blancs - Extra Brut - GRAND CRU - Le Mesnil Sur Oger - Stéphane Regnault (RM)
Continuiamo con le bollicine francesi, con le GRANDI bollicine francesi.
Prodotto in sole 4200 bottiglie, da sole uve Chardonnay raccolto da impianti vecchi di almeno 40 anni, in una piccola particella di vigna a Lieu-Dit Hautes-Mottes, terroir gessoso per eccelenza, situata nei pressi del villaggio di Le Mesnil, 100% Grand Cru nella Côte des Blancs. Vendemmia 2014, pratiche biodinamiche non interventiste (leggi no chimica), fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, affinamento della cuvée per il 40% in botti usate e per il 60% in acciaio. Malolattica svolta ed imbottigliamento per un riposo di almeno 48 mesi sui propri lieviti, dosaggio 1g/L..
Nel calice si presenta subito di un dorato scarico ma elegante, bollicine sottili, corone persistenti. Naso importante, complesso, delicato allo stesso tempo, niente stona: agrumi freschi lasciano spazio a note mielose, poi arriva il gesso, la mineralità sottile ed una intrigante speziatura bianca. Sorso ricco e strutturato, cremoso, acidità equilibrata sorretta dall'elegante dinamicità delle bollicine che accarezzano il palato. Finale persistente e con un'ottima profondità salina.
Eurl Regnault Stephane grazie!!! Cheers!!!
