Demesse Vecchie 2018 - Lugana DOC - Famiglia Olivini Lugana Praticando una "agricoltura ragionata", dal 1970 la Famiglia Olivini Lugana cerca continuamente di esaltare il puro potenziale del proprio patrimonio vitato. Nella degustazione di oggi troviamo una piena espressione del vitigno trebbiano di lugana. Demesse Vecchie è un vino ottenuto da uve lugana 100%, appunto, leggermente surmaturate in vigna. Vigne allocate sulle dolci colline moreniche del gardesano, terreni argillo-calcarei. Alla vendemmia manuale dei migliori grappoli segue una pressatura soffice ed una fermentazione termocontrollata, con lieviti selezionati. Segue l'affinamento su fecce nobili per circa un anno, di cui un 10% del prodotto in barriques e 90% in acciaio. Assemblaggio in acciaio e successivo riposo in bottiglia per almeno 6 mesi. Nel calice arriva un colore giallo paglierino con riflessi dorati; archetti untuosi ed un corpo che ci stupisce. Naso complesso, con un bouquet di frutta esotica ed agrumi maturi, quindi leggera nota mielosa ed ammandorlata. Beva morbida, sapida, di corposa struttura. Potente e leggermente aromatico. Freschezza ed acidità importante ci fanno pensare ad una possibile evoluzione ulteriore. Finale lungo e persistente su una mineralità che dona eleganza. La prossima bottiglia, per goderne ancora, la riassaggeremo curiosi fra qualche anno. Cheers!!!
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