Ribolla Gialla 2019 - Collio DOC - Korsic Wines Ci troviamo oggi in Friuli, a San Floriano (GO), Località Giasbana, nord ovest di Gorizia, in pieno areale del Collio: in questo "cru" la Famiglia Korsic, da molte generazioni, è dedita alla viticoltura. Per molti anni nel ruolo di "conferitori" dei propri frutti, da qualche tempo in prima linea come "produttori". Passione, tradizione oltre ad una conduzione delle vigne in maniera ecologica e sostenibile, si sono rivelati elementi subito vincenti per la produzione di vini caratteristici, da vitigni autoctoni quali ribolla, malvasia, friulano (tocai) e merlot. E poi, un fantastico terroir da valorizzare, conosciuto anche come campagna-giardino: il Collio, protetto a nord dalle Alpi Giulie dalle fredde correnti continentali, gode da sud degli influssi delle calde brezze del Mar Adriatico, che mantengono l'uva asciutta; morbide colline con ottime esposizioni ed i terreni composti dalla "ponka" (marne ed arenarie, di origine eocenica, ricche di fossili marini). Degustiamo l'interpretazione della Ribolla Gialla, proposta in purezza, da uve da vendemmia manuale. Alla diraspatura segue una pressatura soffice, quindi decantazione statica e fermentazione in acciaio a temperatura controllata. A fine fermentazione il vino resta nei tini, sulle proprie fecce fini, fino alla successiva primavera; all'imbottigliamento segue qualche mese di affinamento in bottiglia prima della vendita. Nel calice un cristallino giallo paglierino con riflessi dorati, limpido, consistenza leggera. Colpisce al naso l'intensità complessa di fiori e frutta, dapprima bianchi, per poi evolvere in toni più caldi ma comunque croccanti; note citrine, di erbette mediterranee, di fieno. Il sorso è asciutto, fresco, intenso; la caratteristica mineralità dona una sapidità "marina" elegante. Finale leggermente balsamico, di buona persistenza. Menzione per la bottiglia, dall'inedita forma e con l'incisione "Collio" sulla baga, condivisa con gli altri produttori del Consorzio. Cheers!!!
