Riesling 2019 Trocken - Deutscher Qualitatswein - Weingut Hirschhof Tobias Zimmer conduce l'azienda dal 1991, ma in quel di Westhofen, tra Worms, Mainz e Alzey, nel mezzo di una delle più antiche regioni vinicole della Germania a nord di Stoccarda, il nome Hirchhof può vantare una storia secolare. Nel 1466 l'antenato Michel salvò il suo sovrano dall'attacco di un cervo e ricevette in ringraziamento la terra, lo stemma ed il nome "cervo". Un legame sia con la natura, il territorio, le persone del vino di lunga tradizione, quindi. L'amore per il vino su tutto: viticoltura ecologica responsabile ed orientata al futuro, lavorando con passione e competenza ogni giorno, in vigna come in cantina. Impianti vitati su terreni collinari, suoli argillo-calcarei e rocciosi. Degustiamo il loro Riesling 2019 Trocken: da uve riesling ed una minima percentuale di altri vitigni autoctoni ammessi da disciplinare, bassa resa in vigna, lenta fermentazione e affinamento in acciaio, si presenta nel calice giallo paglierino, brillante e limpido. Sentori agrumati intensi, frutta croccante, note vegetali, fragrante; ma anche minerale e con toni leggeri e finali di frutta secca. Il sorso è secco, giovane, con una spiccata acidità, mai fastidiosa. Torna l'agrume, la mela verde e piacevoli nuance floreali di gelsomino. Il corpo leggero e la buona morbidezza lo rendono molto bevibile; finale comunque sapido e persistente, equilibrato nella sua gioventù. Cheers!!!
