Réserve Perpétuelle Blanc de Blancs - Extra Brut Grand Cru - Champagne AOC - Domaine Robert Moncuit RM Nel cuore della Cote de Balncs, a Mesnil sur Oger, tra Epernay e Vertus, la Cantina Robert Moncuit viene fondata nel 1889. Nel 1935 Robert (3° generazione) da inizio alla commercializzazione delle proprie cuvée. Dalla scomparsa di Robert, le redini sono del Domaine sono affidate alla figlia Francoise ed al nipote Pierre Amillet, che perpetrano gli insegnamenti di Famiglia. Grande attenzione all'ambiente, agricoltura sostenibile libera da qualsivoglia intervento chimico in vigna ma anche massimo impegno a mantenere l'identità e la personalità dei loro vini, espressione sincera di un terroir unico. Abbiamo degustato la "Resérve Perpétuelle" da uve chardonnay in purezza (viti di oltre 40anni) coltivate su parcelle che si fregiano della denominazione Grand Cru. Clima con inverni molto freddi ed estati calde senza precipitazioni; i suoli, manco a dirlo, ricchissimi di marne e gesso, che donano una impronta di nobile mineralità. "Perpétuelle" perchè assemblaggio di tutti i millesimi dal 2006, rifementazione in bottiglia con sosta sui lieviti per oltre 36 mesi, bassissimo dosaggio (dichiarato 3 g/L). Nel calice giallo paglierino, riflessi leggermente dorati, con una effervescenza molto fine ed importante, persistente. Bouquet di frutta bianca croccante ed agrumi, intenso, che vira poi sulle note di crosta di pane ed ancora piccola pasticceria. Fragranza ed una piacevole spezia bianca, esile ma che colpisce l'olfatto; una mineralità importante ci induce alla beva. Beva che si rivela fresca, armonica. Vivace ma elegante, sensazioni cremose al palato. Arriva la sapidità sul finale, che comunque chiude il cerchio su un vino intenso e raffinato. Cheers!!!
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