Sagacité Brut - Champagne AOC - Champagne Alain Mercier & Fils (Vigneron Indépendent)
Cantina a conduzione familiare, veri récoltant-manipulant nei pressi di Passy-sur-Marne, Valle della Marna, Francia. Oggi alla guida il giovane Romain, figlio di Alain che a sua volta aveva ereditato la Cantina, fondata negli anni '20 del secolo scorso, da suo padre Emile. Stirpe di viticoltori appassionati che hanno fatto tesoro di anni di tecniche tradizionali e consuetudini locali per esprimere nel calice il loro fantastico terroir. Naturalmente il giovane Romain ha apportato innovazioni sia a livello strutturale ma anche a livello di immagine. Vitigni principi delle loro vigne, tutte condotte nel massimo rispetto dell'ecosistema e dei suoi ritmi, sono lo chardonnay, il pinot noir ed il protagonista principale (tipicamente in questa parte occidentale della vallata), il pinot meunier.
Decidiamo quindi di degustare il Sagacité Brut, frutto di cuvée di pinot meunier (40%), pinot noir (40%) e chardonnay, raccolta manuale dei migliori grappoli, fermentazioni in acciaio con lieviti indigeni, affinamento in rovere per conferire una identità unica e riconoscibile.
Nel calice giallo dorato brillante, bollicine sottili e persistenti. Naso importante, complesso, profondo. Note agrumate e di frutta a polpa bianca croccante, poi gesso e note iodate che lasciano spazio a sentori più caldi di miele e speziature bianche. Il sorso è pieno, potente, avvolgente. Vivace e rotondo con la costante sensazione di equilibrio. Comunque fresco e minerale, per un finale piacevolmente sapido e persistente. Il terroir ed il "vigneron" vincono ancora. Cheers!!!
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