San Giovanni della Sala 2016 - Orvieto DOC Classico Superiore - Marchesi Antinori. Chicca enoica dell'Umbria, da quel Castello della Sala sotto l'egida di Antinori. Vitigni tipici della zona, grechetto e procanico con l'aggiunta di piccole quantità di viognier e pinot bianco, tutti vinificati separatamente. Un nuovo modo di presentare la DOC, usando per una parte delle uve una macerazione a freddo per poi svolgere la fermentazione in acciaio quindi permanenza sulle fecce per dare struttura. Colore paglierino con riflessi verdognoli, medio corpo, alcol dichiarato 12,5°. Al naso note di frutta gialla fresca, agrumi e frutti tropicali. Sorso elegante, ottimo compromesso tra struttura, acidità e complessità, un bianco che negli anni regalerà nuove sfumature. Note minerali sul finale adeguatamente persistente. E per di più ottimo prezzo!!! Cheers!!!
