Sfursat di@cantinaninonegri, Valtellina DOC, Annata 2000: un vino che racconta la Valtellina grazie al grande lavoro di chi, in condizioni proibitive, ha saputo ottenere frutti dalla propria terra. Possiamo infatti parlare di viticoltura eroica, la pendenza del terreno è mediamente del 30% ad una altitudine superiore ai 500 m. slm: i terrazzamenti sono caratterizzati da innumerevoli muretti a secco che sostengono le viti, il terreno sabbioso/limoso molto permeabile e con scarsa ritenzione idrica "obbligano" le radici della pianta ad incunearsi nelle fessure della roccia. Il Chiavennasca (nebbiolo) subisce allora un appassimento di qualche mese, poi una lunga macerazione sulle bucce e successivamente l'affinamento per due anni in botte grande. Nel calice ritroviamo un vino di peso, granato cupo con sfumature aranciate, alcolicità sostenuta; al naso subito i terziari di spezie e tabacco poi evoluzione di ciliege sotto spirito, uva passa, grafite; in bocca un tannino importante, secco, caldo, incredibilmente morbido, fresco nonostante l'età , un vino che sembra non invecchiare!!!! Cheers!!!
