Talento Metodo Classico 2017 Brut - Oltrepò Pavese DOCG Pinot Nero - Vini La Piotta Secondo vino spumante, metodo classico, in degustazione della batteria della Famiglia Padroggi, che interpreta in maniera genuina ed innovativa il terroir dell'Oltrepò Pavese. Oggi protagonista è il Talento 2017, da uve 100% Pinot Noir, vitigno che ha trovato nei terreni calcareo-marnosi dell'areale un habitat ideale per esprimere struttura e qualità organolettiche a pieno. Alla fine di agosto vengono vendemmiati solo i migliori grappoli, già selezionati in vigna, che subiscono una pressatura soffice, quindi fermentati in acciaio a temperatura controllata. La successiva primavera avviene l'imbottigliamento e l'aggiunta dello sciroppo di tiraggio, con presa di spuma e sosta sui lieviti per almeno 24 mesi. Sboccatura e dosaggio, quindi ancora alcuni mesi di riposo in bottiglia prima della commercializzazione. Arriva nel nostro calice giallo paglierino, con riflessi più carichi; catene di bollicine fini e persistenti. Naso intenso, con nuances agrumate per ampliarsi poi sui toni di frutta esotica, nocciola tostata e di crosta di pane. Spicca poi la mineralità, spalleggiata da leggeri toni di ribes. Sorso fresco, sapido, con una struttura di corpo ma che mai appesantisce la beva, sorretta e vivacizzata dal balletto delle persistenti bollicine. Tornano i toni agrumati e sapidi, armonioso e con una persistenza aromatica elegante. Come elegante è pure l'etichetta, con quelle tonalità che ci anticipano la nobiltà del contenuto della bottiglia. Cheers!!!
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