Terre d'Etoiles 2017 Brut Grand Cru - Champagne AOC - Champagne Lamiable A partire dagli anni '50, a Tours sur Marne, piccolo villaggio Grand Cru nel dipartimento della Marna, ad est di Epernay, la Famiglia Lamiable è dedita ad esprimere il fantastico terroir della Champagne con i suoi vini. Oggi alla guida troviamo la Signora Ophélie, coaudivata dal marito Arnaud. Abbiamo degustato il "Terre d'Etoiles", vero ed identitario, che evoca la terra, le radici, il suolo e la storia della Maison. Da uve pinot noir (60%) e chardonnay raccolte dalle vigne a Bouzy e Tour sur Marne, completamente allevate su suoli calcarei e che ci rendono pinot noir robusti e complessi. La cuvée base è formata da vini dell'annata 2017 e per il 40% da vini di riserva perpetua della cantina, con rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico ed affinamento sui lieviti per circa trenta mesi. Basso dosaggio al momento del dégorgement dichiarato, solo 7,9 g/L. Nel calice giallo paglierino con riflessi dorati, fini coroncine di bollicine, persistenti. Naso intenso di agrumi e frutta a polpa gialla, mela cotogna, zenzero e scorzette di limone. Arrivano le note minerali, gessose che poi lasciano spazio a sentori di lievito, evidenti. Sorso diretto, di struttura. Fresco, sapido, tagliente; comunque come la temperatura sale un pò, si rivela anche morbido e cremoso, accarezzando il palato con le sempre presenti e delicate bollicine. Finale elegantemente persistente. Il viaggio che vorrei, la Champagne dei piccoli artigiani. Cheers!!!
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