Altemasi PAS DOSE' 2013 - Trento DOC
Altemasi Trentodoc è una Cantina dichiaratamente pensata e realizzata per la produzione di spumanti Metodo Classico TrentoDOC e Metodo Charmat. I vigneti dislocati nei terrazzamenti sui pendii dolomitici, lungo la Valle dei Laghi e la Val di Cembra, altitudine media 500 m. slm, terreni calcarei con formazione metamorfica, sabbiosi con scheletro frequente. Le bollicine di montagna!!! Assaggiamo il Pas Dosé 2013, blend di Chardonnay (60%) e Pinot Noir (40%), prodotto da uve accuratamente selezionate durante la vendemmia. Dopo la prima fermentazione alcolica segue i dettami del Metodo Classico: quindi rifermentazione in bottiglia per oltre 60 mesi sui propri lieviti ma a seguire non viene aggiunto alcun liquore di dosaggio. La beva rimane autentica ed espressiva di quello che è accaduto nell'anno di produzione. Nel calice un millesimato dal colore paglierino quasi brillante, un perlage sottile e continuo, elegante. Al naso molto agrume, poi frutta gialla, quindi spunti di lieviti, crosta di pane. Il sorso è pieno ed avvolgente, asciutto e fresco, interessante la briosità. Torna il bouquet con spezie dolci, per un finale minerale. Persistente. Cheers!!!
