• Serena Specchi

Amphora 2015 - Vino Bianco - Castello di Lispida - Monselice [Padova]

Amphora 2015 - Vino Bianco - Castello di Lispida - Monselice [Padova] Sulle Colline Venete, tra Monselice e Padova, troviamo la splendida tenuta del Castello di Lispida: sorta sulle ceneri di un antico monastero medioevale, oltre che adibita alla ricezione turistica, comprende una zona vitata, condotta in maniera completamente "naturale". Alla guida della tenuta troviamo Alessandro Sgaravatti, appassionato vignaiolo: sempre curioso ed attento sperimentatore, tra i "seguaci" delle tecniche di Gravner. Il vino che abbiamo scelto di degustare non poteva quindi che essere "Amphora Bianco". Blend di friulano e ribolla gialla è uno dei primi vini italiani ad essere interamente prodotto in anfore di terracotta, da vigneti di circa vent'anni. La raccolta delle uve è manuale, la fermentazione è operata dai lieviti indigeni spontaneamente in anfore di terracotta interrate e senza controllo della temperatura, con macerazione sulle bucce per 6 mesi. Segue un affinamento in dolia di terracotta per circa 8 mesi cui non fanno seguito ne filtrazioni ne chiarifica del vino. Tutti elementi distintivi che ritroviamo nel calice: la vista è colpita da un colore giallo dorato intenso che presenta una opacità distintiva. Non completamente limpido. Al naso subito vinoso e complessi sentori di frutta gialla, anche matura. Trama speziata e leggera terrosità. Il sorso è pieno, fresco, morbido. Il corpo medio risulta evidentemente strutturato, dove la fresca acidità si accompagna ad una sapidità importante. Finale intrigante e lungo, profondo. Di certo un vino senza mezze misure: ci piace!!! Cheers!!!

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