• Serena Specchi

Campofalco Biologico 2018 - Valdobbiadene DOCG - Canevel Spumanti

Campofalco Biologico 2018 Canevel - Valdobbiadene DOCG

Riscopiramo il piacere di bere un buono spumante italiano, Metodo Martinotti, grazie a questa bottiglia: per anni sfruttato economicamente il "marchio" Prosecco aveva prodotto spiacevoli sorprese nei calici. Politiche ministeriali di tutela ed una ritrovata coscienza nei produttori, hanno infuso nuova vita al prosecco. L'identità di un territorio. Prodotto da uve glera al 90% con l'aggiunta di 10% di uve verdisio (autoctone), il Campofalco di Canevel Spumanti vede la nascita dal cru del vigneto "Monfalcon", a conduzione biologica. Collina ad una altezza media di 350 metri slm, pendenza accentuata, esposizione ottima a sud, terreni calcarei.

Appena stappato subito potenza floreale: nel calice giallo paglierino tenue, una spuma corposa, perlagè sottile e persistente. Note olfattive fresche, mela verde e frutti bianchi, palato avvolgente e morbido grazie ad una lunga permanenza in autoclave. Finale persistente. Ben fatto. Cheers!!!

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