• Serena Specchi

Cinque Terre DOC 2019 - Forlini Cappellini

Cinque Terre DOC 2019 - Forlini Cappellini

Viticoltura eroica ligure. A Manarola la Cantina #forlinicappellini, opera a livello familiare in condizioni di lavoro molto dure, imposte dalla orografia territoriale delle Cinque Terre. Terrazzamenti su terreni prevalentemente sabbiosi con pendenze di quasi 90%, con muretti a secco comunicanti tra loro mediante piccole rampe ed impraticabili dai mezzi meccanici. Tutte le attività in vigna sono quindi praticate rigorosamente a mano. I vitigni sono autoctoni: vermentino, bosco ed albarola. Pressatura soffice, fermentazioni in acciaio, termocontrollate, ulteriore affinamento in vasca dopo la svinatura. Il CINQUETERRE si presenta alla vista con un giallo paglierino, luminoso, corpo medio. Sentori delicati ma intensi di erbe aromatiche mediterranee, quindi agrumi e fiori di campo, arrivano poi note minerali di roccia. Al palato pulito, morbido, dritto, con una freschezza minerale armonica. Una beva facile ma mai scontata, capace di sorprendere ad ogni sorso. Finale piacevolmente persistente. Cheers!!!

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