Edda Bianco 2018 - Salento bianco IGP - San Marzano Wines
Dal sogno di 19 vignaioli che hanno unito le loro forze, nella terra Salentina tra i due Mari (Adriatico e Ionio) nella Puglia del sud, nasce nel 1962 la Cantina San Marzano Wines. Tradizioni antiche, terre particolarmente vocate a produrre uve di alta qualità, la volontà di rendere "contemporaneo" lo spirito della viticoltura locale: contemporaneità che ritroviamo nei vini, quasi tutti da vitigni autoctoni, freschi e dalla beva elegante. Ma spazio anche ai vitigni internazionali.
In degustazione, quindi, scegliamo l'EDDA Bianco 2018, blend di chardonnay (80%) Moscatello Selvatico (15%) e Fiano (5%): le vigne, impiantate su terreni poco profondo e a tessitura medio-fine, di natura calcarea, a circa 100 m. slm., godono di una buona escursione termica tra il giorno e la notte, assicurata dalla ventosità tipicamente salentina. L'uva raccolta viene diraspata e lasciata per qualche ora in criomacerazione; quindi pressatura soffice e decantazione statica. La fermentazione alcolica avviene in barrique di rovere francese dove ulteriormente il vino affina sulle proprie fecce per 4 mesi (batonnage settimanali).
Versato nel calice, il colore giallo paglierino si esalta di riflessi dorati. Buon corpo. Il naso subito importante e fortemente espressivo: sentori di frutti maturi, pesca in primis, poi agrumi freschi e note morbide di vaniglia. Asciutto al sorso, alcolicità sostenuta, morbido e rotondo, con la mineralità ben espressa e ben arrotondata dal riposo in legno. Il palato è avvolto da una espressiva opulenza, mai stancante, dove lo chardonnay sembra arricchirsi con la freschezza e l'acidità del fiano. Vino dalle mille sfaccettature, proprio come la terra che ce lo dona. Finale lungo, persistente, che ci lascia in mente il sapore ed il calore dell'estate. Cheers!!!
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