Gallicano 2018 - Falerio DOC Pecorino, vinificato ed affinato in anfora - Castrum Morisci, produzione limitata, bottiglie numerate. Ci troviamo a Moresco (FM), antico borgo medioevale sulle colline marchigiane a pochi chilometri dall'Adriatico. Su questi terreni di medio impasto tendenti all'argilloso viene coltivato uno dei vitigni a bacca bianca più importanti della regione, il "pecorino": abbiamo assaggiato l'interpretazione che ne da un giovane vignaiolo, un vero artigiano del vino, David Pettinari. Il suo Gallicano è frutto di fermentazioni spontanee in anfore di terracotta, lunghe macerazioni con batonnage per circa sei mesi. Il colore giallo dorato intenso anticipa un bouquet aromatico complesso, frutti gialli maturi, erbe tipiche della macchia mediterranea, miele, anice, fieno. In bocca pieno, spigoloso per tipicità varietale, grado alcolico sostenuto, una acidità importante ben equilibrata da una mineralità spiccata. Evolve bene nel calice, diventa armonioso, ampio, con un finale sapido e persistente. Di sicuro un bianco che regge il passare del tempo. Cheers!!!
