Notte a San Martino 2016 - Benaco Bresciano IGT Merlot - Famiglia Olivini Lugana A San Martino della Battaglia, Comune di Desenzano (BS) tra le sponde meridionali del Lago di Garda e le dolci colline moreniche che lo circondano, la Famiglia Olivini, già dal 1970, racconta il territorio attraverso i suoi vini. Il rispetto delle tradizioni e l' "agricoltura ragionata" da sempre distinguono le attività della Cantina: salvaguardia del territorio inteso sia come "terra" che come prodotti che ci offre. Ma dal 2019, anche innovazione, con una nuova Cantina con tratti architettonici puri, essenziali ed eleganti (eh si, dovremmo proprio visitarla!!!). Abbiamo degustato Notte a San Martino 2016, da uve merlot in purezza, raccolte manualmente e lasciate appassire in cassette di legno. Alla pigiatura segue una prolungata macerazione, quindi fermentazione su lieviti selezionati, malolattica svolta e successivo affinamento in barriques di rovere francese per 24 mesi, poi in botti di acciaio per alcuni mesi e successivo riposo in bottiglia. Premurandoci di un'apertura anticipata di qualche ora rispetto all'assaggio, arriva nel calice rubino molto intenso, brillante, con toni più scuri al centro del calice. Il naso è intenso e complesso: immediate note eteree lasciano il campo a sentori di frutta matura, arriva la ciliegia sotto spirito, frutti scuri di sottobosco. Balsamico e leggermente speziato, con una nota di caffè. Al palato subito asciutto, caldo, morbido. Strutturato ed elegante, di buona freschezza (vista anche la giovane età), con tannini vellutati, in un equilibrio molto piacevole. Corpo pieno, intensità di frutto e finezza ci colpiscono. Finale elegantemente vellutato, persistente. Cheers!!!
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