Samas 2019 - Isola dei Nuraghi IGT - Agripunica
Abbiamo avuto la fortuna di degustare il "Samas" con Massimo Podda della Cantina AgriPunica, in una diretta Instagram qualche settimana fa.
Questo vino nasce seguendo la filosofia produttiva della Cantina, valorizzando il Vermentino sardo (80%) con lo Chardonnay (20%): le vigne sono allevate sui terreni sabbiosi del sud della Sardegna, le uve raccolte a mano sono vinificate separatamente con tecniche di criovinificazione in ambiente protetto dalle ossidazioni. Il mosto fiore decantato staticamente viene inoculato di lieviti selezionati per attivare una fermentazione che sarà termocontrollata per oltre un mese, quindi lunga permanenza sulle fecce nobili praticando batonnage continui. Seguono mesi di affinamento in vasche di acciaio e solo dopo il blend tra le due anime del Samas seguono ulteriori 3 mesi di riposo in vasche di cemento, nessuna chiarifica. Nel calice un brillante giallo paglierino con riflessi verdolini; al naso subito uno spettro aromatico fresco e di frutti tropicali, quindi note agrumate ed erbette mediterranee. Evidente la trama minerale che apre ad un sorso dinamico, elegante, morbido ed asciutto. La gradazione alcolica non elevata rende la beva piacevole, il finale armonico ci rende una sapidità marina che rispecchia in pieno il territorio Sardo. Cheers!!!
