Suspir 2017 Cruasé - Metodo Classico Brut Rosé - Oltrepò Pavese DOCG Pinot Nero - Vini La Piotta Ci troviamo a Montalto Pavese (PV), in Lombardia, nell'areale dell'Oltrepò Pavese. Areale di circa 12.000 ettari, che si incunea, nei confini sud della Regione, fra Piemonte, Liguria ed Emilia: dolci colline 150/500 metri slm con terreni molto variegati (marne, calcare, arenarie e gessi, sabbia ed argilla) che risentono di un clima mite e dolce, della vicinanza del mare e della presenza di numerosi corsi d'acqua. Qui il Pinot Nero ha trovato felice dimora e gli spumanti prodotti con queste uve stanno diventando molto identitari. Con 15 ettari vitati la Famiglia Padroggi ha fatto dell'Azienda Agricola La Piotta una realtà che, pur essendo caratterizzata da un forte legame con la tradizione, riesce ad essere innovativa, sia per la qualità attuale dei suoi vini che per la comunicazione dei propri valori e l'immagine con cui si propone. Tutti i vini proposti sono legati ai vitigni tipici (bonarda, pinot grigio, croatina, riesling, pinot nero), allevati oramai dagli inizi dei 2000 con conduzione biologica delle vigne. Per noi appassionati di "bollicine rosa" scelta di cuore per il loro spumante metodo classico "Cruasé", il Suspir 2017, sboccato ad agosto dello scorso anno. Da Pinot Nero 100%, raccolta manuale, pigia-diraspatura e criomacerazione per circa tre ore alla temperatura di 6°-8°, successiva fermentazione in acciaio. La primavera successiva si procede a dar vita alla rifermentazione in bottiglia, con sosta sui lieviti per almeno 24 mesi, quindi sboccatura ed ulteriore riposo in bottiglia di alcuni mesi prima della commercializzazione. Nei nostri calici arriva rosa tenue ma brillante, con bollicine fini e molto persistenti annunciate da una bella spumosità. Naso intenso e complesso: subito frutti rossi di bosco, fragoline e note di ribes. Bouquet floreale di rosa rossa, rotondo; arrivano poi le tonalità del lievito, la piccola pasticceria ed una nota leggera di spezia a stuzzicare le narici, minerale. Sorso fresco, di struttura, vivacemente elegante, cremoso. Persistente nel finale con sensazioni sapide ben armoniche. Alta qualità, anche nell'ottimo prezzo. Cheers!!!
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