Syrah 2016 - Cortona DOC - Stefano Amerighi A Cortona (AR), precisamente a Poggiobello di Farneta, Stefano Amerighi produce una grande Syrah, forse il "riferimento", per vini da queste uve, in territorio Italiano. La Cantina Amerighi è una piccola realtà biodinamica, con un'etica aziendale orientata ad una agricoltura sostenibile in modo da preservare la vitalità del suolo e dei suoi frutti. Lo stesso in Cantina, dove l'intervento migliore è il continuo controllo delle varie fasi. Le tradizioni di famiglia, la passione, la conoscenza del mondo del vino ed il costante impegno al miglioramento concorrono a "produrre un grande syrah" (cit. lo stesso Stefano). Ecco quindi il Syrah 2016, da uve syrah in purezza (in attesa di raccontarvi il fratello maggiore "Apice"): alla diraspatura segue la pigiatura con i piedi, quindi fermentazione spontanea sui lieviti indigeni senza controllo di temperatura, in tini di cemento, macerazione per circa 20 giorni. Successivamente affinamento per almeno 24 mesi (70% in legno piccolo, 30% in cemento). Nel calice, colore rosso rubino intenso, impenetrabile, consistente (e non parliamo di alcol, 13,5° dichiarati). Naso complesso: attacco pungente di spezia, pepe nero, piccoli e succosi frutti rossi, mirtilli; graduale evoluzione verso le note di tabacco e sottobosco, quindi terroso con sottili note di grafite. Arriva il sorso, intenso, corposo, finemente elegante, mai "piacione". Una struttura tannica ben definita, una spalla acida che preannuncia lunga vita. Eleganza definita dall'equilibrio dei caratteri, un finale anche sapido. Persistenza piacevolmente avvolgente. Cheers!!!
