• Serena Specchi

Villa Novare Ognisanti 2006 - Valpolicella DOC Classico Superiore - Cantine Bertani

Villa Novare Ognisanti 2006 - Valpolicella DOC Classico Superiore - Cantine Bertani

Identità, qualità ed eccellenza, innovazione: attitudini che la Casa Vinicola Bertani ha sempre portato avanti dal lontano 1857, anno di fondazione ad opera dei fratelli Giovan Battista e Gaetano Bertani, a Quinto di Valpantena (VR). Una lunga storia segnata da una alta professionalità, da una intraprendenza commerciale e spirito innovativo, che ai nostri giorni fa della Cantine Bertani un baluardo della Valpolicella e del "Vino" per eccellenza, l'Amarone.

Per la degustazione abbiamo scelto il Valpolicella Classico Superiore del "CRU" Ognisanti, blend di corvina veronese (80% in questa annata) e rondinella. Gli impianti sono coltivati nella Tenuta di Villa Novare, nel cuore della Valpolicella Classica, in una sorta di anfiteatro naturale terrazzato dove si alternano con boschi di faggi, querce ed ulivi. Sette sorgenti garantiscono la ricca presenza di acqua, esposizione ad ovest, suoli diversi a seconda che ci troviamo a fondovalle (argille) o più in alto in collina, dove i terreni diventano calcareo-gessosi, con breccioline ricche di ferro e basalti di origine vulcanica. Macerazioni prolungate ed affinamento in rovere per un anno, ulteriore riposo di sei mesi in bottiglia per arrivare poi in commercio. La "2006" nel bicchiere è subito entusiasmante: rosso rubino intenso, lampi brillanti si alternano a riflessi granati. Naso complesso, frutta rossa ben matura, quindi balsamico e speziato. Ma il sorso ci meraviglia davvero: asciutto, morbido, ampio e fresco. Le note olfattive mature, che pur ritornano al palato con prugne secche e composta di ciliegie, sono in realtà ridimensionate da una spalla acida importante che rende la beva molto vellutata ed elegante, mai stucchevole. Tannini ben evoluti. Finale persistente ancora balsamico e gradevolmente sapido. La longevità che non ti aspetti. Cheers!!!

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