• Serena Specchi

Poully-Fuissé 2013 - Poully Fuissé AOC - Domaine J.A. Ferret (Maison Louis Jadot)

Poully-Fuissé 2013 - Poully Fuissé AOC - Domaine J.A. Ferret (Maison Louis Jadot) Nell'areale del Maconnais, sud della Borgogna, nei pressi del capoluogo Macon, il Domaine J.A. Ferret (fondato nel 1840 ed ora parte del gruppo Maison Louis Jadot - NM) rappresenta un'icona della produzione della denominazione Poully Fuissé, tra le cittadine di Fuissé e di Solutré-Pouilly, ed i villaggi di Chaintré e Vergisson. Zona che si distingue per una varietà di terreni davvero complessa, dalle marne argillose al calcare lacustre, dalla presenza di sabbie fini e dall'identitario patrimonio di fossili marini fino a rocce scistose/granitiche e arenarie vulcaniche. La conduzione in vigna e le pratiche di cantina sono totalmente orientate al pieno rispetto della natura, alla valorizzazione di un terroir ricco di sfumature. Interessante la vinificazione a grappolo intero, dopo la pressatura soffice, per un maggior drenaggio e i lunghi tempi di maturazione ed affinamento, dove i batonnage sono caratteristica imprescindibile. E poi gli affinamenti, in acciaio, cemento ed anche in legno, in uno scorrere lento del tempo, che plasma vini unici e fortemente identitari. Abbiamo degustato il Poully Fuissé del 2012, chardonnay in purezza, dalle vigne di età media di 40 anni situate sui piccoli appezzamenti situati tutto intorno all'anfiteatro di Fuissé. Vinificazione in parte (55%) acciaio ed in parte in botti (mai nuove). Nel calice giallo dorato pallido, con riflessi brillanti, limpido e consistente. Fitti archetti si palesano dopo qualche roteazione del calice, lenti riportano la sostanza alla base. Naso elegantemente inteso, ampio: frutti gialli, ginestra, spunti agrumati, note minerali, frutta secca, mandorla e nocciola, miele. Cresce la temperatura e sono rapito da un leggero e latente affumicato, molto piacevole. Il sorso è secco, morbido, con un equilibrio davvero esemplare tra freschezza e rotondità. Comunque teso, discretamente. Evolve in note speziate. Intenso con un finale finemente sapido. Espressione essenziale della diversità e della purezza stessa di Fuissé. Cheers!!!


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